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特色美食:新版老奶洋芋

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2014-06-23 来源:未知 责任编辑: admin

新版老奶洋芋

  用料

  土豆 2个

  葱花 10g

  红干辣椒碎 5g

  蟹黄酱 适量

  盐 7g

  油 40ml

  做法

  1. 土豆带皮上锅蒸,高压锅蒸15分钟。把土豆剥皮,用手抓成土豆泥备用。

  2. 起锅放入底油,可以多放一些(40ml),否则容易出现巴锅的现象。当油烧到4成热时,放入辣椒碎,小火爆香,其间要不断搅拌。改大火后下土豆泥,反复炒,直到土豆泥炒成团,之后放入盐和蟹黄酱。

  3. 反复煸炒直到土豆变焦,出锅前下入葱花,炒香即可。

  美食背后的故事

  为什么叫老奶洋芋,就是因为土豆软烂的质地,就连老奶奶都可以轻松享用。

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